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研究提醒:吃东西太快,小心得上这种病!

作者:上海盎真科技有限公司 浏览: 发表时间:2021-10-18 15:50:57

随着人们城市生活和工作节奏的不断加快,越来越多的人开始吃得不好。很多人通常选择“狼吞虎咽”的饮食方式,以便饭后能赶时间上班。

我们都知道“狼吞虎咽”不好,至少对消化不好。日本科学家还通过研究发现,“狼吞虎咽”(快速进食)是糖尿病的独立诱发因素!

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糖尿病是一种常见的代谢紊乱,表现为血糖(葡萄糖)升高,然后从尿液中流出。

糖尿病可引起心脏病、冠心病、脑血管病、视网膜血管病、肾动脉硬化、肢体动脉硬化等并发症,患者常常感到痛苦。

不幸的是,目前还没有治愈糖尿病的方法,只能通过一些治疗来控制。

6月3日,国际知名科学期刊《科学报告》在线发表了一篇关于快速饮食与糖尿病的研究论文。作者是来自日本的研究团队。

研究结果表明,在糖尿病患者的众多饮食习惯中,“狼吞虎咽”(快速进食)是诱发糖尿病的独立因素,而其他饮食习惯对糖尿病的发病没有诱发作用!

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糖尿病的诱发因素

以往的许多研究都认为,食物的种类、数量和频率会导致糖尿病的患病率,有学者认为不吃早餐和吃零食也可能诱发糖尿病。然而,这些研究并未涉及进食速度与糖尿病之间的关系。

但有一次日本科学家调查了日本一家金属制品厂2050名员工的进食率与2型糖尿病发病率的关系,发现与“慢慢咀嚼”(慢与进食相比)、适中和快速有关进食率会增加患糖尿病的风险。

此外,立陶宛的一项研究对 234 名新诊断的 2 型糖尿病患者进行了对比分析,发现与慢食者相比,快食者患 2 型糖尿病的风险会增加。

而在最近的这项研究中,日本研究人员依靠大量日本人口(197825人,来自全国年度健康检查项目的数据)研究了他们的饮食速度和其他饮食习惯(如吃零食和不吃早餐)对糖尿病风险的影响疾病影响。

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这些参与者的平均年龄为 63.7 岁,38% 是男性。 2008 年,3.54% 的患者未患糖尿病,而糖尿病发生在 2009 年至 2011 年之间。

根据调查数据,“狼吞虎咽”人群中,患糖尿病的概率为30.9%,未患糖尿病的概率为26.1%;在晚饭后吃零食的参与者中,12.9%的人会患糖尿病,而12.9%的人没有糖尿病。在睡前吃零食的患者中,17.2%的患者患有糖尿病,而15.0%的患者没有糖尿病;不吃早餐的参与者中有 12.9% 患有糖尿病,12.4% 的参与者没有糖尿病。

可见,在所有诱发因素中,只有“狼吞虎咽”(快速进食)被认为是糖尿病最显着的危险因素!

“狼吞虎咽”和“慢慢咀嚼”

接下来,研究人员比较分析了“狼吞虎咽”和“咀嚼慢”之间的基本特征。结果显示,“狼吞虎咽”一般更年轻,主要是男性,并且具有更高的体重指数(BMI)。 “狼吞虎咽”的体重增加往往超过10公斤,一年内的频繁波动幅度在3公斤左右。

在男性中,“狼吞虎咽”的平均体重指数(BMI)为24.1 kg/m2,而“chewers”的平均体重指数(BMI)为23.4 kg/m2。有 0.7 kg/m2 的差异。在女性中,“狼吞虎咽”的平均体重指数 (BMI) 为 23.4 kg/m2,而“chewers”的平均体重指数 (BMI) 为 22.2 kg/m2。两者之间有 1.2 kg/m2。 BMI 差距。

作者继续进行逻辑回归分析,研究了饮食习惯差异导致糖尿病发病的几率比(Odds Ratio)。回归分析结果显示,“狼吞虎咽”患糖尿病的风险会显着增加。

在模型3中,睡前吃零食、晚餐后吃零食、早上不吃早餐的饮食习惯对糖尿病患病率没有显着影响。然而,在调整多变量风险后,发现这三种饮食习惯对糖尿病仍有显着影响。

在 Model 4 中,“从 20 岁开始在调整了“体重变化10公斤以上”和“1年以上体重变化≥3公斤”的因素后,“狼吞虎咽”(快速进食)也是糖尿病发病的独立因素,零食和睡前吃晚饭饭后吃零食和早上不吃早餐不是独立因素!

其中,具体分析结果如下图所示。

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最后,笔者认为“gobbler”(快速进食)是饮食习惯中的独立危险因素,容易导致糖尿病。未来的研究有必要评估“gobbler”的精确表型。

未来,暴饮暴食的习惯不仅可能对胃造成伤害,还可能导致糖尿病!所以,无论生活和工作节奏多快,都要注意饮食问题,“认真”吃,从今天开始!

安瑟出版社

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