研究提醒：吃东西太快，小心得上这种病！

随着人们城市生活和工作节奏的不断加快，越来越多的人开始吃得不好。很多人通常选择“狼吞虎咽”的饮食方式，以便饭后能赶时间上班。

我们都知道“狼吞虎咽”不好，至少对消化不好。日本科学家还通过研究发现，“狼吞虎咽”（快速进食）是糖尿病的独立诱发因素！

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糖尿病是一种常见的代谢紊乱，表现为血糖（葡萄糖）升高，然后从尿液中流出。

糖尿病可引起心脏病、冠心病、脑血管病、视网膜血管病、肾动脉硬化、肢体动脉硬化等并发症，患者常常感到痛苦。

不幸的是，目前还没有治愈糖尿病的方法，只能通过一些治疗来控制。

6月3日，国际知名科学期刊《科学报告》在线发表了一篇关于快速饮食与糖尿病的研究论文。作者是来自日本的研究团队。

研究结果表明，在糖尿病患者的众多饮食习惯中，“狼吞虎咽”（快速进食）是诱发糖尿病的独立因素，而其他饮食习惯对糖尿病的发病没有诱发作用！

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糖尿病的诱发因素

以往的许多研究都认为，食物的种类、数量和频率会导致糖尿病的患病率，有学者认为不吃早餐和吃零食也可能诱发糖尿病。然而，这些研究并未涉及进食速度与糖尿病之间的关系。

但有一次日本科学家调查了日本一家金属制品厂2050名员工的进食率与2型糖尿病发病率的关系，发现与“慢慢咀嚼”（慢与进食相比）、适中和快速有关进食率会增加患糖尿病的风险。

此外，立陶宛的一项研究对 234 名新诊断的 2 型糖尿病患者进行了对比分析，发现与慢食者相比，快食者患 2 型糖尿病的风险会增加。

而在最近的这项研究中，日本研究人员依靠大量日本人口（197825人，来自全国年度健康检查项目的数据）研究了他们的饮食速度和其他饮食习惯（如吃零食和不吃早餐）对糖尿病风险的影响疾病影响。

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这些参与者的平均年龄为 63.7 岁，38% 是男性。 2008 年，3.54% 的患者未患糖尿病，而糖尿病发生在 2009 年至 2011 年之间。

根据调查数据，“狼吞虎咽”人群中，患糖尿病的概率为30.9%，未患糖尿病的概率为26.1%；在晚饭后吃零食的参与者中，12.9%的人会患糖尿病，而12.9%的人没有糖尿病。在睡前吃零食的患者中，17.2%的患者患有糖尿病，而15.0%的患者没有糖尿病；不吃早餐的参与者中有 12.9% 患有糖尿病，12.4% 的参与者没有糖尿病。

可见，在所有诱发因素中，只有“狼吞虎咽”（快速进食）被认为是糖尿病最显着的危险因素！

“狼吞虎咽”和“慢慢咀嚼”

接下来，研究人员比较分析了“狼吞虎咽”和“咀嚼慢”之间的基本特征。结果显示，“狼吞虎咽”一般更年轻，主要是男性，并且具有更高的体重指数（BMI）。 “狼吞虎咽”的体重增加往往超过10公斤，一年内的频繁波动幅度在3公斤左右。

在男性中，“狼吞虎咽”的平均体重指数（BMI）为24.1 kg/m2，而“chewers”的平均体重指数（BMI）为23.4 kg/m2。有 0.7 kg/m2 的差异。在女性中，“狼吞虎咽”的平均体重指数 (BMI) 为 23.4 kg/m2，而“chewers”的平均体重指数 (BMI) 为 22.2 kg/m2。两者之间有 1.2 kg/m2。 BMI 差距。

作者继续进行逻辑回归分析，研究了饮食习惯差异导致糖尿病发病的几率比（Odds Ratio）。回归分析结果显示，“狼吞虎咽”患糖尿病的风险会显着增加。

在模型3中，睡前吃零食、晚餐后吃零食、早上不吃早餐的饮食习惯对糖尿病患病率没有显着影响。然而，在调整多变量风险后，发现这三种饮食习惯对糖尿病仍有显着影响。

在 Model 4 中，“从 20 岁开始在调整了“体重变化10公斤以上”和“1年以上体重变化≥3公斤”的因素后，“狼吞虎咽”（快速进食）也是糖尿病发病的独立因素，零食和睡前吃晚饭饭后吃零食和早上不吃早餐不是独立因素！

其中，具体分析结果如下图所示。

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最后，笔者认为“gobbler”（快速进食）是饮食习惯中的独立危险因素，容易导致糖尿病。未来的研究有必要评估“gobbler”的精确表型。

未来，暴饮暴食的习惯不仅可能对胃造成伤害，还可能导致糖尿病！所以，无论生活和工作节奏多快，都要注意饮食问题，“认真”吃，从今天开始！

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